Ζαχαρόπαστα χωρίς γλυκερίνη 

Υλικά
1 κιλό άχνη ζάχαρη
2 φακελάκια ζελατίνη σε σκόνη
2 μεγάλες κουταλιές της σούπας σιρόπι γλυκόζης
3 βανίλια
5 κουτ. σούπας νερό ή 1/4 ποτήρι νερό 

Εκτέλεση

• Βάζουμε την άχνη σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο.
• Βάζουμε σε μέτρια φωτιά ένα κατσαρολάκι με το νερό και την ζελατίνη.Aνακατεύουμε να διαλυθεί και ρίχνουμε την γλυκόζη και την βανίλια.

• Aνακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν σιρόπι.
• Όταν λιώσει η γλυκόζη,ρίχνουμε το σιρόπι στο κέντρο της άχνης και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

• Μόλις κρυώσει,ζυμώνουμε με τα χέρια να πάρει σχεδόν όλη την άχνη και να μην κολλάει στα χεριά.

Μόλις τελειώσει,αν δεν τη χρησιμοποιήσουμε άμεσα την τυλίγουμε καλά με ζελατίνη και τη βάζουμε στο ντουλάπι.